Lo sapevi che

Il broccoletto di Custoza appartiene alla famiglia delle “brassicaceae” meglio note con il nome di cruciferae.

È una pianta che presenta un fusto corto con foglie poco numerose che partono al livello del suolo.

Il ciclo produttivo ha inizio con la semina a fine giugno per poi proseguire con il trapianto dell’ortaggio a ferragosto; solo dopo l’inizio del rigido inverno, attorno alla metà di dicembre, è possibile raccogliere l’ortaggio e commercializzarlo in mazzi.

Per la sua stagionalità, trattandosi di un broccolo tardivo, non presenta l’inflorescenza in gergo chiamata “cuore”.
Infatti il punto di forza del broccoletto è la foglia caratterizzata da una costa morbida e dolce, peculiarità che viene esaltata dopo qualche gelata.